HISTORIA DE LA PANADERÍA ORDOÑEZ

En 1880 nuestro tatarabuelo Demetrio Izquierdo y su mujer Tina Varona elaboraban panes y hogazas amasadas a mano en un horno calentado con paja para los habitantes de Tardajos y los conventos cercanos.

En las primeras décadas del siglo XX su primogénita María Izquierdo junto con su marido Godofredo Ordóñez cogieron las riendas del negocio siguiendo el mismo mecanismo para hacer el pan que los anteriores panaderos, pero comenzaron a ir dos veces a la semana a los pueblos más cercanos como Rabé de las Calzadas y San Mamés.
Contrataron a dos empleados para que con el carro y la mula repartieran el pan. Nunca olvidando que esta panadería es un negocio familiar y eran ayudados por sus hijos.

Se puede considerar que Godofredo Ordóñez  fundó la PANEDERÍA ORDÓÑEZ  sobre el año 1920.Éste murió en 1938 dejando al cargo de la panadería a su mujer y a sus hijos.

Tres décadas más tarde su hijo pequeño Euniciano Ordóñez y Candelas Martínez siguiendo con el negocio familiar  fueron los que transformaron una panadería artesanal en una auténtica panadería industrial. Los cambios más significativos fueron la introducción de barras y  la especialidad de la panadería: las tortas de aceite, eso en cuanto a tipos de pan. En cuanto a la maquinaria introdujeron la amasadora, ya que las anteriores generaciones lo hacían a mano, y el horno de leña.

Debido a estas mejoras contrataron a más empleados y aumentó la producción, lo que les animó a comprarse su primera furgoneta. Este cambio tan significativo hizo que comenzaran a distribuir pan no solo por los pueblos, sino también en Burgos, en los mercados de abastos Norte y Sur y en otros establecimientos de alimentación.

En el año 1992 se inauguró el obrador actual donde ya trabajaban Arturo Ordóñez y su mujer Mª Ramos Mayoral, actuales propietarios.
Con esta transformación tan importante que es el aumento de planta aumentaron los tipos de pan variando la forma y tamaño de éstos para satisfacer a todos los clientes pero nunca dejando de hacer la torta de aceite.

En 1997 nuestros abuelos se jubilaron dejando paso a la cuarta generación que se centra especialmente en la comercialización del pan creando nuevos establecimientos y en diez años han abierto once tiendas repartidas por todo Burgos.

Actualmente la Panadería Ordóñez cuenta con treinta y cinco empleados contando los trabajadores del obrador, dependientas, limpieza y administración.

DONDE ENCONTRARNOS

La Panadería Ordoñez cuenta en la actualidad con más de 10 despachos a su disposición.

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